第一步,采茶。
茶樹的種類十分關鍵——古樹茶。
第二步,殺青
短暫進行高溫處理,去除茶葉中過高的水分,以軟化茶葉,是為殺青。
第三步,撚揉
將成片的茶葉搓成條索狀。
第四步,曬幹
第五步,壓型
用紗布將固定種類和重量的茶裝好,蒸汽軟化茶菁後,將其壓製成餅、沱、磚、瓜等形狀。
第六步,風幹
將成型茶葉至於陰涼通風處,待茶葉幹燥後成型。